Le béchamel est un type de sauce française à base de beurre, de farine et de lait. C'est l'une des cinq sauces mères de la cuisine française et sert de base à de nombreux plats.
La sauce Bechamel doit son nom à son créateur, Louis de Bechameil, intendant du roi Louis XIV de France, au XVIIe siècle.
Il a gagné en popularité dans la cuisine française et a ensuite été adopté par d'autres pays européens et introduit dans le reste du monde.
Aujourd'hui, la sauce Bechamel sert de base à de nombreux plats, comme les lasagnes, les macaronis au fromage et les épinards à la crème.
Veloute est une autre des cinq sauces mères de la cuisine française. Il est fabriqué à partir d'un bouillon blanc, comme du poulet ou du poisson, et d'un roux de beurre et de farine.
L'espagnole est une autre des cinq sauces mères de la cuisine française. C'est une sauce brune à base de bouillon brun, de purée de tomates et d'un roux de beurre et de farine.
La Hollandaise est l'une des cinq sauces mères de la cuisine française. C'est une émulsion de jaunes d'œufs, de beurre et de jus de citron ou de vinaigre. Il est couramment servi avec des œufs pochés et des asperges.
Une sauce blanche crémeuse qui sert de base à de nombreux plats.
La sauce Bechamel est utilisée dans la recette traditionnelle italienne des lasagnes comme l'une des couches.
La sauce Bechamel est utilisée comme base pour la sauce au fromage dans les macaronis au fromage.
Le béchamel est un type de sauce française à base de beurre, de farine et de lait. C'est l'une des cinq sauces mères de la cuisine française et sert de base à de nombreux plats.
La sauce Bechamel sert de base à de nombreux plats, comme les lasagnes, les macaronis au fromage et les épinards à la crème.
La sauce Bechamel est crémeuse et a une saveur douce. Il est souvent utilisé comme base pour d’autres sauces ou plats, le goût final dépendra donc des ingrédients qui y seront ajoutés.
La sauce Bechamel est généralement composée de farine de blé contenant du gluten. Cependant, il peut également être préparé avec des farines alternatives telles que la farine de riz ou la fécule de maïs pour le rendre sans gluten.
Oui, vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Lorsqu'il est prêt à l'utiliser, réchauffez-le à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit lisse.