Caol Ila est une marque de whisky écossais single malt, située sur l'île d'Islay en Écosse. La marque est connue pour son profil aromatique fumé et tourbé, caractéristique des whiskies Islay.
Caol Ila a été fondé par Hector Henderson en 1846.
La marque a changé de mains à plusieurs reprises et a finalement été acquise par Distillers Company Limited (DCL) en 1927.
En 1972, la distillerie a subi d'importantes améliorations, notamment l'installation de nouveaux alambics, ce qui en fait l'une des plus grandes distilleries d'Islay.
En 1986, Caol Ila est devenu une partie du conglomérat Diageo et le reste à ce jour.
Laphroaig est une autre marque de whisky écossais single malt d'Islay, connue pour son profil de saveur gras et fumé.
Lagavulin est une marque de whisky écossais single malt d'Islay, célèbre pour son profil de saveur tourbée et fumée.
Ardbeg est une autre marque de whisky Islay réputée pour ses whiskies fumés et tourbés.
C'est l'expression principale de Caol Ila, qui est mis en bouteille à 43% ABV. Il a un profil de saveur complexe et fumé, avec des notes d'algues et de saveurs maritimes.
C'est une expression plus raffinée de Caol Ila, qui a été mûri pendant 18 ans dans des fûts de chêne. Il a un profil de saveur riche et complexe, avec un équilibre de notes fumées et sucrées.
Il s'agit d'une édition spéciale de Caol Ila, qui a été double-maturée en fûts qui détenaient auparavant un vin fortifié. Il a un profil de saveur riche et fruité, avec une finale fumée.
Caol Ila est connu pour son profil de saveur fumée unique, qui est le résultat de la tourbe utilisée dans le processus de distillation. La distillerie est également située dans une partie reculée d'Islay, ce qui lui confère un caractère unique.
Les whiskies Caol Ila peuvent varier en prix, certaines expressions étant plus chères que d'autres. Cependant, ils sont généralement considérés comme étant dans la gamme de prix moyenne à élevée pour les whiskies single malt.
Oui, la distillerie Caol Ila est ouverte aux visiteurs. Vous pourrez faire une visite guidée de la distillerie et déguster les whiskies de Caol Ila.
Les whiskies Caol Ila se marient bien avec les fruits de mer, notamment les huîtres et le saumon fumé. Ils vont aussi bien avec les fromages forts et le chocolat noir.
Le whisky Caol Ila est fabriqué à partir d'orge maltée, d'eau et de levure. L'orge est séchée à l'aide de fumée tourbée, ce qui lui donne une saveur fumée. Le whisky est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années avant d'être mis en bouteille.