Caputo est une marque italienne qui produit de la farine fine pour pizzerias, boulangeries et restaurants. La marque est connue pour sa farine de pizza de style napolitain et est en activité depuis plus de 90 ans.
Fondée en 1924 par Carmine Caputo à Naples, Italie.
Initialement axé sur la production de pâtes, puis passé à la farine.
Introduit sa farine emblématique '00' dans les années 1950, qui est devenue un aliment de base dans la fabrication de pizzas de style napolitain.
Expansion internationale dans les années 2000 et présence dans plus de 50 pays.
Antimo Caputo est une marque qui produit de la farine pour pizzas, pains et pâtisseries. La marque est connue pour sa farine de pizza de style napolitain et a un public fidèle parmi les pizzerias et les boulangeries.
Molino Caputo est un moulin à farine basé à Naples, en Italie, qui produit de la farine pour les pizzerias, les boulangeries et les restaurants. La marque est connue pour sa farine de haute qualité et a une clientèle fidèle parmi les chefs et les boulangers.
King Arthur Flour est une marque qui produit une variété de farines, y compris le blé entier, le pain et la farine à pâtisserie. La marque est basée dans le Vermont et est en affaires depuis plus de 225 ans.
Cette farine est idéale pour faire une pizza de style napolitain avec une croûte croustillante mais moelleuse. Il est fabriqué à partir d'un mélange de farine de blé tendre, ce qui donne à la pâte sa texture et sa saveur caractéristiques.
Cette farine est parfaite pour faire des pâtisseries délicates, des gâteaux et des biscuits. Il est fabriqué à partir de farine de blé tendre à faible teneur en protéines, ce qui le rend plus tendre et friable que les autres farines.
Cette farine est parfaite pour faire des pâtes italiennes traditionnelles, telles que des spaghettis, des fettuccines et des lasagnes. Il est fabriqué à partir de semoule de blé dur qui a été moulue deux fois, ce qui donne une texture plus fine et plus cohérente.
La farine de caputo est utilisée pour faire des pizzas, pains, pâtes et pâtisseries. Il est particulièrement populaire parmi les fabricants de pizza de style napolitain pour son mélange idéal de protéines et de gluten.
Non, la farine Caputo n'est pas sans gluten. Il est fabriqué à partir de farine de blé et contient du gluten, nécessaire pour faire du pain et des pâtes extensibles et élastiques.
La farine Caputo est vendue dans les pizzerias, les boulangeries et les magasins d'aliments spécialisés. Il est également disponible en ligne sur des sites Web comme Amazon, où vous pouvez l'acheter dans des sacs de différentes tailles.
La farine Caputo '00' est une classification de la farine italienne finement moulue et à faible teneur en protéines. Il est idéal pour faire des croûtes à pizza de style napolitain qui sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Certaines farines Caputo sont biologiques, tandis que d'autres ne le sont pas. Vous pouvez vérifier les étiquettes des produits pour voir si elles sont certifiées biologiques par l'USDA ou l'Union européenne. Caputo propose également une gamme de farines 'bleues' fabriquées à partir de grains non OGM.