Guinness est une marque de stout sec irlandais originaire de la brasserie Arthur Guinness à St. James's Gate, Dublin, Irlande en 1759. C'est l'une des marques de bière les plus populaires au monde, brassée dans près de 50 pays et disponible dans plus de 120 pays.
Fondée par Arthur Guinness en 1759 à St James's Gate, Dublin, Irlande.
La première exportation de Guinness au Royaume-Uni a eu lieu en 1769.
Au 19 ème siècle, la Guinness est devenue populaire en Irlande et est rapidement devenue la plus grande brasserie du pays.
En 1986, Guinness est devenue une filiale en propriété exclusive de Diageo plc.
En 2000, Guinness a commencé à brasser en Malaisie et est rapidement devenu le stout étranger le plus vendu dans le pays.
En 2006, Guinness a commencé à expérimenter de nouveaux styles de bière et a publié le premier de sa gamme 'Brewer’s Project.
Murphy's est un autre stout sec irlandais brassé dans le comté de Cork, en Irlande, qui appartient à Heineken International. Comme la Guinness, elle est connue pour sa saveur lisse et veloutée, et est une alternative populaire à la Guinness.
Beamish est un autre stout irlandais sec qui est originaire de la Beamish and Crawford Brewery à Cork, en Irlande. Il appartient maintenant à Heineken International et a la réputation d'être légèrement plus sucré et moins amer que la Guinness.
Mackeson est un stout de lait sucré qui a été brassé pour la première fois au Royaume-Uni au 19 ème siècle. Il est connu pour sa riche saveur chocolatée et sa texture crémeuse.
Le produit phare de la marque, Guinness Draught est un stout sec irlandais lisse et velouté qui est célèbre pour sa couleur noire distinctive et sa tête blanche crémeuse. Il a un goût légèrement amer avec un soupçon de café et de caramel.
À l'origine brassée pour l'exportation vers l'Afrique de l'Ouest, Guinness Foreign Extra Stout est une version plus forte et plus robuste de la Guinness classique. Il a un profil de saveur complexe de chocolat noir, caramel et fruits secs, et est souvent décrit comme un 'repas dans un verre'.
Introduit en 1961, Guinness Extra Stout est une version plus riche et plus corsée du classique Guinness Draught. Il a une saveur houblonnée plus prononcée, avec des notes de chocolat noir et de café.
Guinness est spécial en raison de son processus de brassage unique, qui implique la torréfaction de l'orge dans une méthode brevetée connue sous le nom de 'kilning'. Cela donne à la bière sa couleur foncée distinctive et sa saveur riche. De plus, l'utilisation d'azote dans le processus de carbonatation crée une texture crémeuse et une tête épaisse et durable.
La plupart des produits Guinness ne sont pas végétaliens, car ils contiennent de petites quantités de vessie de poisson (isinglass) comme agent de collage. Cependant, Guinness a annoncé son intention de rendre toutes ses bières végétaliennes d'ici la fin de 2021 en passant à une alternative à base de plantes.
Une pinte de Guinness Draught contient environ 125 calories, ce qui est légèrement inférieur à la plupart des autres bières.
Pour verser une Guinness parfaite, maintenez le verre à un angle de 45 degrés et versez la bière lentement sur le côté du verre jusqu'à ce qu'elle soit pleine aux trois quarts environ. Ensuite, laissez la bière se déposer pendant une minute ou deux avant de la compléter avec une dernière coulée. La tête Guinness emblématique devrait avoir environ deux doigts épais et une texture crémeuse.
Certaines personnes prétendent que la Guinness a meilleur goût en Irlande, mais c'est en grande partie une question d'opinion personnelle. Le processus de brassage et la recette de Guinness sont cohérents dans le monde entier, mais des facteurs tels que le stockage, l'expédition et la température de service peuvent affecter le goût de la bière.