Ippudo est une chaîne de restaurants japonais fondée à Fukuoka, au Japon, en 1985. Ils sont connus pour leurs ramen tonkotsu et ont des emplacements dans plusieurs pays.
Fondée à Fukuoka, au Japon, en 1985 par Shigemi Kawahara.
Le premier site international a ouvert ses portes à New York en 2008.
En 2021, Ippudo compte plus de 200 sites dans 13 pays.
Ichiran est une chaîne de restaurants de ramen japonais connue pour ses stands individualisés et ses ramen personnalisables.
Ramen Nagi est une chaîne de restaurants japonais avec des emplacements dans plusieurs pays.
Tsuta est une chaîne de restaurants japonais connue pour ses ramen étoilés Michelin.
Le plat signature d'Ippudo, un bouillon tonkotsu crémeux avec des nouilles fines, du ventre de porc et d'autres garnitures.
Une variante du Shiromaru Classic avec de l'huile d'ail supplémentaire et de la pâte d'umami.
Bouillon miso épicé avec porc haché, oignon émincé et autres garnitures.
Ippudo est connu pour son Shiromaru Classic, mais les Akamaru Modern et Karaka-men sont également des plats populaires.
Les prix d'Ippudo varient selon l'emplacement, mais ils sont généralement plus chers que les autres chaînes de ramen.
De nombreux établissements Ippudo acceptent les réservations, mais cela dépend du restaurant spécifique.
Le bouillon tonkotsu d'Ippudo est préparé en faisant mijoter des os de porc pendant plus de 20 heures, ce qui lui donne une saveur riche et crémeuse.
Ippudo offre certaines options végétariennes, mais elles sont limitées et varient selon l'emplacement.