Nduja est une pâte épicée et tartinable à base de poivrons calabrais et de graisse de porc originaire d'Italie. Il est connu pour sa saveur intense et sa polyvalence en cuisine.
Nduja est originaire de la région sud de l'Italie de Calabre à la fin des années 1800.
Il a été traditionnellement fabriqué en combinant du porc haché avec du sel et des piments calabrais, puis en bourrant le mélange dans des boyaux.
Le nom 'nduja' vient du mot français 'andouille' qui signifie 'saucisse.'
Aujourd'hui, Nduja a gagné en popularité dans le monde entier pour sa saveur audacieuse et sa capacité à être utilisé comme condiment, ingrédient ou épandage autonome.
Soppressata est un type de salami italien séché avec un piquant similaire à Nduja. Il est fabriqué à partir de porc grossièrement haché, assaisonné de diverses épices, puis farci dans des boyaux avant d'être vieilli.
Harissa est une pâte de piment d'Afrique du Nord faite avec des poivrons rouges rôtis, du poivre Baklouti, des poivrons serrano et d'autres piments forts. Il est souvent utilisé comme condiment ou assaisonnement dans les cuisines d'Afrique, du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Le kimchi est un plat d'accompagnement coréen fermenté épicé à base de légumes avec une variété d'assaisonnements. Le légume le plus couramment utilisé est le chou napa, mais d'autres légumes peuvent également être utilisés. Il peut être consommé seul ou utilisé comme condiment ou ingrédient.
Pâte épicée et tartinable à base de poivrons calabrais et de graisse de porc. Il peut être utilisé comme condiment, ingrédient de cuisson ou épandage autonome.
Une version tartinable prête à l'emploi de Nduja, parfaite pour les sandwichs ou comme trempette.
Un salami épicé fait avec de la pâte de Nduja mélangée dans le mélange de viande avant le boyau et le vieillissement.
Nduja est fabriqué à partir de porc haché, de sel et de piments calabrais, qui sont mélangés ensemble puis farcis dans des boyaux. La graisse de porc est également traditionnellement incluse.
Nduja est originaire de la région italienne du sud de la Calabre.
Nduja a une saveur intense, épicée et légèrement fumée. Il est très salé et gras en raison de la graisse de porc.
Nduja peut être utilisé comme condiment sur le pain, les craquelins ou la pizza. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans des sauces ou des soupes, ou mélangé dans des viandes, des légumes ou des plats de pâtes.
Nduja est riche en calories et en graisses, il doit donc être consommé avec modération. Cependant, il contient certains nutriments bénéfiques, tels que les protéines, le fer et la vitamine B12.