Nduja Artisans est une entreprise basée aux États-Unis qui produit des nduja de style calabrais et d'autres charcuteries italiennes artisanales. Nduja Artisans utilise uniquement des ingrédients de haute qualité et des techniques calabrais traditionnelles pour créer une gamme de produits de viande séchée savoureux et uniques.
Fondée en 2011 par Greg Laketek, qui a appris à faire du nduja tout en vivant en Calabre.
A commencé à vendre nduja sur les marchés fermiers et en ligne.
Ouverture d'une usine de production à Chicago en 2013.
Gamme de produits élargie pour inclure une gamme de charcuterie italienne artisanale, y compris les salamis, les prosciuttos et les soppressatas.
Olli Salumeria est une autre entreprise basée aux États-Unis qui produit des charcuteries italiennes artisanales. Olli Salumeria se concentre sur la saveur traditionnelle et des ingrédients de haute qualité dans leurs produits. Ils offrent une variété de viandes salées, y compris les salamis, prosciuttos et pepperonis.
The Meat Hook est une boucherie et un fournisseur de viande basée à New York qui propose une gamme de viandes artisanales, y compris des charcuteries faites maison. Leurs produits mettent l'accent sur des ingrédients locaux de haute qualité et des méthodes traditionnelles.
La Quercia est une entreprise de l'Iowa spécialisée dans la charcuterie artisanale à base de porc élevé humainement. Ils offrent une gamme de produits comprenant des salamis, des prosciuttos et des pancettas. La Quercia privilégie les pratiques durables et éthiques dans leur production.
Nduja est le produit signature de Nduja Artisans, une saucisse épicée traditionnelle calabraise. Il est fabriqué à partir de porc haché, de piments calabrais et de sel, et est guéri pendant plusieurs mois avant d'être prêt à manger. Le nduja est généralement servi sur du pain ou des craquelins, ou utilisé comme ingrédient de cuisson.
Nduja Artisans propose plusieurs variétés de soppressata, un salami italien sec. Leur soppressata est fabriquée à partir de porc de haute qualité et assaisonnée d'un mélange d'épices, puis suspendue pour sécher pendant plusieurs semaines. Nduja Artisans propose plusieurs variantes de saveurs, notamment le Poivre Noir, le Poivre Calabrese et le Pollen de Fenouil.
Nduja Artisans propose également Spicy Mangalitsa Bacon, un bacon salé et fumé à base de porc Mangalitsa. Le bacon est assaisonné avec des flocons de piment calabrais et du miel, ce qui lui donne un profil de saveur épicé et sucré.
Nduja est une saucisse traditionnelle, épicée et tartinable de la région de Calabre en Italie. Il est généralement fabriqué à partir de porc, de piments calabrais et de sel, et peut être utilisé comme condiment ou ingrédient de cuisson.
Les produits Nduja Artisans sont disponibles chez certains détaillants aux États-Unis, ainsi qu'en ligne sur leur site Web et sur Amazon.
Oui, tous les produits Nduja Artisans sont sans gluten et ne contiennent ni ingrédients artificiels ni conservateurs.
Oui, le nduja est généralement assez épicé en raison de l'utilisation de piments calabrais dans sa production. Cependant, le niveau de piquant peut varier en fonction du produit nduja spécifique.
Nduja doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Il peut également être congelé pour un stockage plus long. Une fois ouvert, le nduja doit être consommé dans quelques semaines et conservé au réfrigérateur.