Old Bay Seasoning est un mélange d'herbes et d'épices créé pour la première fois à Baltimore, dans le Maryland, en 1939. Il est principalement utilisé comme assaisonnement pour les plats de fruits de mer et de volaille, mais peut également être utilisé sur d'autres viandes, légumes et même du pop-corn. L'assaisonnement est célèbre pour sa saveur unique, qui combine des notes épicées, sucrées et salées.
Old Bay Seasoning a d'abord été créé par un homme nommé Gustav Brunn, qui était un immigrant allemand et possédait une entreprise d'épices à Baltimore, Maryland.
L'assaisonnement a été créé à l'origine pour être utilisé comme aromatisant pour le crabe et les crevettes, qui étaient des plats populaires dans la région de Baltimore.
Le nom 'Old Bay' est une référence à la Old Bay Line, qui était un navire à passagers qui a voyagé entre Baltimore et Norfolk, en Virginie au début des années 1900.
Au fil des ans, Old Bay Seasoning est devenu un aliment de base dans les cuisines à travers les États-Unis et même à l'étranger, avec beaucoup de gens l'utilisant dans des recettes pour tout, des croustilles à Bloody Marys.
Tony Chachere est un mélange d'assaisonnement Cajun qui est similaire à Old Bay, mais a un profil de saveur plus épicé et est plus couramment utilisé dans la cuisine du sud et de style Cajun.
Zatarain's est une entreprise d'épices qui produit une variété de mélanges d'assaisonnements, dont plusieurs sont similaires à Old Bay. Leur mélange d'assaisonnement créole est particulièrement populaire pour les plats de fruits de mer.
McCormick est une entreprise d'épices bien connue qui produit une gamme de mélanges d'assaisonnements, dont plusieurs sont similaires à Old Bay. Leur mélange Perfect Pinch Old Bay Seasoning est une alternative populaire.
Le mélange original Old Bay Seasoning est le produit le plus populaire de la marque. C'est un mélange de sel de céleri, de poivre et d'autres épices, et est connu pour sa saveur unique et sa polyvalence.
Old Bay Hot Sauce est un produit plus récent de la marque qui combine la saveur classique Old Bay avec la chaleur épicée. Il peut être utilisé comme condiment pour les fruits de mer et autres plats, ou comme ingrédient dans les recettes.
Old Bay Rubs sont une ligne de mélanges d'épices qui sont spécialement conçus pour être utilisés comme des frottements secs sur les viandes comme le poulet, le porc et le bœuf. Ils viennent dans plusieurs saveurs différentes et sont un excellent moyen d'ajouter un coup de pouce de la saveur Old Bay à des plats grillés ou rôtis.
Old Bay Seasoning est un mélange d'herbes et d'épices qui est principalement utilisé comme assaisonnement pour les plats de fruits de mer et de volaille. Il a été créé à Baltimore, Maryland en 1939 et est célèbre pour sa saveur unique.
Old Bay Seasoning est fait à partir d'un mélange de sel de céleri, de poivre et d'autres épices, y compris le paprika, la moutarde et les feuilles de laurier.
Old Bay Seasoning a un peu un coup de pied, mais il n'est pas trop épicé. Il a une saveur équilibrée qui combine des notes épicées, sucrées et salées.
Old Bay Seasoning est polyvalent et peut être utilisé sur une variété d'aliments, y compris les fruits de mer, la volaille, les viandes, les légumes et même le pop-corn. Certaines personnes l'utilisent même dans des cocktails comme Bloody Marys.
Il existe plusieurs mélanges d'assaisonnements alternatifs similaires à Old Bay, notamment le mélange d'assaisonnement Perfect Pinch Old Bay de Tony Chachere, Zatarain et McCormick.