Le paprika est une épice qui provient du broyage des fruits secs des plantes Capsicum annuum. Il est couramment utilisé dans divers plats pour leur donner une couleur rouge vibrante et une saveur subtile et fumée. Alors que le paprika est originaire d'Amérique centrale et du Sud, il est maintenant largement utilisé dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde.
On pense que le paprika est originaire de ce qui est maintenant le Mexique moderne.
Il a été introduit en Europe au 16 ème siècle par les explorateurs espagnols.
La Hongrie est maintenant connue pour produire certains des paprika de la plus haute qualité au monde.
Le poivre de Cayenne est une épice à base de piments séchés et moulus. C'est un substitut commun au paprika et est connu pour sa chaleur.
La poudre de chili est un mélange d'épices qui comprend des piments forts, du cumin et de la poudre d'ail. Bien qu'il contienne du paprika, il n'est généralement pas un substitut approprié au paprika pur car il a un profil de saveur différent.
Le paprika fumé est une variété de paprika qui a été fumé sur du bois de chêne, lui donnant une saveur fumée qui est idéale pour une utilisation dans les sauces barbecue ou sur les viandes grillées.
Le paprika doux est la variété la plus commune de paprika et a une couleur rouge vif avec une saveur douce et sucrée.
Le paprika chaud a une saveur plus épicée en raison de l'utilisation de variétés plus épicées de piments dans sa production. Il est souvent utilisé dans les plats qui nécessitent un peu de chaleur supplémentaire.
Le paprika fumé est une variété de paprika qui a été fumé sur du bois de chêne, lui donnant une saveur fumée qui est idéale pour une utilisation dans les sauces barbecue ou sur les viandes grillées.
Le paprika est une bonne source d'antioxydants et de vitamine C. Il a également été démontré qu'il avait des propriétés anti-inflammatoires.
Oui, le paprika peut aller mal s'il n'est pas stocké correctement. Il doit être stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le paprika doux a une saveur douce et sucrée tandis que le paprika chaud est plus épicé.
Bien que la poudre de chili contienne du paprika, ce n'est généralement pas un substitut approprié au paprika pur car il a un profil de saveur différent.
Le paprika est un ingrédient commun dans des plats tels que le goulash, la paella et les œufs dévilés, entre autres.