SousVide Supreme est une marque qui propose des équipements de cuisson sous vide et des accessoires de haute qualité pour vous aider à cuisiner des repas de qualité au restaurant à la maison. Ils se spécialisent dans les fours à eau et les scellants sous vide, qui vous permettent de cuire les aliments à la perfection en utilisant un contrôle précis de la température.
fondée en 2009 par le Dr. Mary Dan Eades et le Dr. Michael Eades dans l'Utah, USA
après une campagne Kickstarter réussie, la société a commencé à produire son produit phare, le SousVide Supreme Water Oven
aujourd'hui, la marque propose une gamme d'équipements et d'accessoires sous vide vendus dans plus de 20 pays à travers le monde
Anova Culinary est une marque qui propose des équipements sous vide et des accessoires similaires à SousVide Supreme. Ils ont été fondés en 2013 et sont basés en Californie, aux États-Unis.
ChefSteps est une marque qui propose des équipements et accessoires sous vide ainsi qu'une gamme de cours et recettes de cuisine en ligne. Ils ont été fondés en 2012 et sont basés à Washington, aux États-Unis.
Joule est une marque qui produit des équipements et accessoires sous vide. Ils ont été fondés en 2016 et sont basés en Californie, aux États-Unis.
Produit phare de la marque, ce four à eau permet une cuisson sous vide facile et précise avec la commodité d'un appareil de comptoir.
Le scellant sous vide permet de sceller facilement les sacs sous vide, garantissant ainsi que les aliments restent plus frais plus longtemps.
Ce circulateur d'immersion se fixe à n'importe quel pot ou récipient pour fournir un contrôle précis de la température pour la cuisson sous vide.
La cuisson sous vide est une méthode de cuisson où les aliments scellés sous vide sont placés dans un bain-marie et cuits à une température précise pour obtenir une cuisson parfaite.
La cuisson sous vide permet une cuisson précise et cohérente, une saveur et une texture améliorées et la capacité de cuisiner des repas de qualité au restaurant à la maison.
Bien que cela ne soit pas nécessaire, il est recommandé d'utiliser un scellant sous vide pour assurer une cuisson et une fraîcheur appropriées des aliments cuits.
Tant que le récipient est résistant à la chaleur et peut contenir suffisamment d'eau pour couvrir les aliments cuits, tout récipient peut être utilisé pour la cuisson sous vide.
Les temps de cuisson varient en fonction du type d'aliments cuits et du niveau de cuisson souhaité. Cependant, la cuisson sous vide prend généralement plus de temps que les méthodes de cuisson traditionnelles, mais nécessite moins d'attention et d'effort.