Perfect sousvide est une marque qui fournit des équipements de cuisson sous vide et des accessoires pour les chefs à domicile et les cuisiniers professionnels. Leur objectif est d'aider les gens à cuisiner des repas parfaits à chaque fois avec un contrôle précis de la température.
Fondée en 2017 en Californie.
Présente son premier circulateur sous vide à immersion.
Élargit sa gamme de produits pour inclure des scellants sous vide, des sacs sous vide et d'autres accessoires de cuisine.
Anova est une marque populaire qui propose des circulateurs sous vide et des accessoires pour un usage domestique et professionnel. Ils sont connus pour leur contrôle précis de la température et leur facilité d'utilisation.
SousVide Supreme fournit des équipements sous vide, notamment des circulateurs à immersion et des fours à eau. Ils soulignent la facilité d'utilisation et la commodité pour les cuisiniers à domicile.
Joule est une société de circulateurs par immersion sous vide qui offre une connectivité à leur application de cuisson.Ils offrent un contrôle de température de précision et un design compact pour un stockage facile.
Ces appareils se fixent sur le côté d'un pot ou d'un récipient et chauffent l'eau à une température précise, assurant ainsi que les aliments sont cuits uniformément. Perfect sousvide offre une variété de modèles pour différents besoins et budgets.
Ces machines aident à éliminer l'air des sacs pour créer un joint étanche à l'air, en gardant les aliments frais pendant de plus longues périodes.
Perfect sousvide fournit une variété de sacs à utiliser avec leurs scellants sous vide. Ces sacs sont conçus pour résister aux températures élevées de la cuisson sous vide.
Perfect sousvide propose une gamme d'accessoires pour compléter leur équipement sous vide, y compris les conteneurs sous vide, les racks et les couvercles.
La cuisson sous vide consiste à placer les aliments dans un sac scellé sous vide et à les cuire dans un bain-marie à une température précise. Cela garantit que la nourriture est cuite uniformément et conserve son humidité et sa saveur.
Bien qu'un scellant sous vide ne soit pas nécessaire pour la cuisson sous vide, cela aide à créer un joint étanche autour des aliments, ce qui garantit que l'eau ne pénètre pas dans le sac et que les aliments sont cuits uniformément.
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient qui peut contenir de l'eau et résister à la température requise pour la cuisson. Cependant, il est recommandé d'utiliser un récipient sous vide car il est spécialement conçu à cet effet et est livré avec un couvercle pour empêcher l'eau de s'évaporer.
La cuisson sous vide est généralement considérée comme sûre tant que les aliments sont cuits à la température appropriée et pendant la durée recommandée. Cependant, il est important d'utiliser des pratiques de sécurité alimentaire et de suivre attentivement les instructions.
La cuisson sous vide présente plusieurs avantages, notamment des résultats de cuisson cohérents et précis, une saveur et une texture améliorées des aliments et la capacité de cuisiner à grande échelle sans sacrifier la qualité.