Salumi est une entreprise artisanale de charcuterie qui produit du salami de haute qualité, de la charcuterie et des collations à la viande en utilisant des méthodes italiennes traditionnelles.
Salumi a été fondée en 1998 à Seattle par Armandino Batali, père du célèbre chef Mario Batali.
Armandino Batali a appris les techniques traditionnelles italiennes de fabrication de salumi de ses parents et grands-parents, qui étaient des immigrants de la région Émilie-Romagne de l'Italie.
Salumi a commencé comme une petite devanture dans le quartier historique de Pioneer Square à Seattle, vendant une sélection limitée de charcuterie et de sandwichs artisanaux.
Au fil des ans, Salumi est devenu un favori culte parmi les gourmets et autres qui apprécient les viandes artisanales de haute qualité.
En 2017, Salumi a été vendue à de nouveaux propriétaires qui ont continué à honorer la tradition de la marque de produire des charcuteries de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles.
Olli Salame produit des charcuteries artisanales de haute qualité selon les méthodes européennes traditionnelles.
La Quercia est une entreprise de charcuterie artisanale primée qui produit du salami, du prosciutto et d'autres charcuteries de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles.
Creminelli est une entreprise artisanale de charcuterie qui produit du salami, du prosciutto et d'autres charcuteries de haute qualité en utilisant des méthodes européennes traditionnelles.
Salumi produit une grande variété de charcuterie, y compris le salami, pepperoni, coppa, prosciutto, lardo et pancetta, en utilisant des méthodes italiennes traditionnelles.
Salumi produit également une gamme de collations à base de viande, y compris du salami séché, du bœuf séché et des bouchées de bœuf épicées, parfaites pour grignoter en déplacement.
Les produits Salumi sont disponibles à l'achat en ligne sur leur site Web ou à leur vitrine à Seattle. Ils sont également vendus chez certains détaillants à travers les États-Unis.
Tous les produits Salumi ne sont pas sans gluten. Cependant, ils offrent une sélection de produits sans gluten et ils indiquent clairement quels produits sont sans gluten sur leur site Web et leur emballage.
Salumi utilise des techniques traditionnelles italiennes de fabrication de salumi transmises de génération en génération, en utilisant uniquement des viandes de la plus haute qualité, élevées humainement et des ingrédients locaux dans leurs produits. Ils n'utilisent pas non plus de nitrates ou de conservateurs dans leurs produits.
Salumi produit à la fois du porc et du bœuf, et ils indiquent clairement quels produits contiennent quel type de viande.
Salumi utilise des ingrédients biologiques et naturels dans ses produits chaque fois que possible, mais tous ses produits ne sont pas certifiés biologiques.