Fermentis Safbrew est une marque de levure spécialement conçue pour les brasseurs professionnels et domestiques. Leurs produits sont connus pour leur qualité et leur consistance, et ils offrent plusieurs souches de levure pour différents styles de bière.
Fermentis Safbrew a été créé en 2003 par Lesaffre, une entreprise qui produit des levures et des produits de fermentation depuis le 19 ème siècle.
La marque est depuis devenue l'un des principaux fournisseurs de levure de bière dans le monde entier.
Fermentis Safbrew est connu pour son dévouement à la recherche et au développement, qui a conduit à une qualité constante de leurs produits au fil des ans.
White Labs est une entreprise qui produit des cultures de levure liquide pour les brasseries et les brasseurs à domicile. Ils sont connus pour leurs produits de haute qualité et une large sélection de souches de levure.
Wyeast est une autre entreprise qui produit des cultures de levure liquide pour le brassage de la bière. Ils offrent une large gamme de variétés pour différents styles de bière et ont une réputation de qualité et de cohérence.
Une souche de levure sèche qui produit des saveurs épicées et fruitées, ce qui la rend parfaite pour les bières de style belge.
Une souche de levure sèche qui produit des saveurs propres et croquantes, ce qui en fait une bonne variété de styles de bière.
Une souche de levure sèche qui est idéale pour les bières de style américain, produisant une saveur propre avec des esters faibles.
La levure sèche est déshydratée et a une durée de conservation plus longue, tandis que la levure liquide doit être réfrigérée et a une durée de conservation plus courte. La levure sèche prend généralement plus de temps à activer.
Saupoudrer la levure dans de l'eau tiède (entre 77°F et 86°F) et remuer doucement. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis remuez à nouveau et ajoutez-le à votre moût.
Oui, certaines variétés comme Safcider sont spécialement conçues pour la production de cidre.
Oui, toutes les souches de levure Fermentis Safbrew sont sans gluten.
Le temps de fermentation peut varier en fonction du style de bière et de la température, mais en moyenne, il faut environ 5-7 jours pour la fermentation primaire avec la levure Fermentis Safbrew.